Monat: Dezember 2016

Upcycling von Orangenschalen zur fruchtig-herben Süßigkeit

Kandierte Orangenschalen Orangenschalen nicht einfach wegwerfen, sondern – einfach – kandieren! Orangenschalen sind viel zu kostbar um sie einfach wegzuwerfen, denn in Sirup kandiert werden sie ganz easy zur unwiderstehlichen fruchtig-herben Süßigkeit veredelt! Tipps zur Verwendung von Zitrusschalen: » für das Rezept hier eignen sich die Schalen aller Zitrusfrüchte, wie Orangen, Zitronen, Mandarinen etc. » wichtig ist nur, dass es sich um Bio-Früchte hadelt, die nicht behandelt worden sind » es können die Schalen von ausgepressten Früchten genommen werden, genauso wie von geschälten – sie müssen nur gründlich von Fruchtfleisch befreit sein und ebenso gründlich gewaschen worden sein » die Schalen können problemlos über 1-2 Tage gesammelt werden, bevor sie dann verarbeitet werden 1. Schritt: Orangenschalen weich Kochen » die gereinigten Orangenschalen (von 4-6 Orangen) in Streifen schneiden » in einem weiten Topf gut mit Wasser bedecken » die Schalen darin etwa 45 Minuten kochen, bis sie weich sind und dann abgießen 2. Schritt: Orangenschalen in Sirup einkochen » ca. 500 ml Wasser mit ca. 350 g Zucker aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat » …