Kandierte Orangenschalen Orangenschalen nicht einfach wegwerfen, sondern - einfach - kandieren! Orangenschalen sind viel zu kostbar um sie einfach wegzuwerfen, denn in Sirup kandiert werden sie ganz easy zur unwiderstehlichen fruchtig-herben Süßigkeit veredelt! Tipps zur Verwendung von Zitrusschalen: » für …
Kategorie: Rezept Archiv
Grießbrei mit Zwetschgen- oder Mirabellen – Kompott
Grießbrei mit süßsäuerlichem noch leicht warmem Kompott - Einfaches kann sooo glücklich machen … Und das braucht man für 4 Portionen: Für das Kompott: » 500 g Zwetschgen oder Mirabellen › siehe auch Tipp 'Verarbeitung von Mirabellen' » …
Weiterlesen "Grießbrei mit Zwetschgen- oder Mirabellen – Kompott"
Feiner Stachelbeer – Kuchen mit Eierguß
Sommer ist, wenn die Beeren reif werden & kein Sommer ohne Stachelbeer-Kuchen! Wie immer quick ´n easy gemacht und soo lecker! Und das braucht man für den Kuchen: Obst: ca. 750 g Stachelbeeren Zutaten für den Teig für …
Sfregolata – Italienischer Mandelbruch
Cantuccini oder Amarettini kennt man ja zum Espresso – der quick 'n easy gemachte Italienische Mandelbruch schmeckt mindestens genauso lecker! Zutaten 125 g Weizenmehl 550 75 g Maismehl 90 g Mandeln -> siehe auch Tipp unten 75 g Zucker …
Saubohnen – Tomaten – Kartoffel-Eintopf mit Mediterranen Kräutern
Saubohne, Ackerbohne oder auch Dicke Bohne – eines meiner Lieblings Sommer-Gemüse hat endlich wieder Saison. Leider haben Dicke Bohnen nur kurz Saison, daher muss man jetzt direkt zuschlagen, wenn man sie bekommen kann. Das ist nicht ganz einfach, weil Dicke …
Weiterlesen "Saubohnen – Tomaten – Kartoffel-Eintopf mit Mediterranen Kräutern"
Erdbeer – Tatar mit Holunderblütensirup & Rotem Kampot Pfeffer
Roter Kampot Pfeffer ist etwas ganz besonderes! Er hat ein kräftiges und fruchtiges Aroma und passt mit seiner süßlich scharfen Würze hervorragend als Dessertpfeffer. Hier im Rezept harmoniert er genial zu den Erdbeeren und unterstreicht die raffinierte Note des Erdbeer-Holunderblüten …
Weiterlesen "Erdbeer – Tatar mit Holunderblütensirup & Rotem Kampot Pfeffer"
Spargel Quiche mit Thymian – Ricotta & karamellisierten Cashewnüssen – Low Carb
Der erste laue Frühsommer-Abend wurde in unserer Nachbarschaft direkt genutzt, um die Gartensaison einzuläuten... Jeder sollte eine selbstgemachte Kleinigkeit zum Essen mitbringen. Ich bekam die Aufgabe eine Spargel-Quiche bzw. -Tarte zu backen. Nichts lieber als das, denn ich liebe Spargel …
Weiterlesen "Spargel Quiche mit Thymian – Ricotta & karamellisierten Cashewnüssen – Low Carb"
Brennnessel – Gnocchi mit Belper Knolle
Als Frühjahrsgemüse mit viel Vitamin C und Eisen sind die jungen, aromatischen und feinsäuerlichen Brennnesseltriebe eine Bereicherung jeder Küche. Zusammen mit den Gnocchi und der Belper Knolle wird aus der Brennnessel eine raffinierte und würzige Delikatesse. Die Belper Knolle ist …
Nudelteigtaschen mit Brennnessel – Walnuss-Füllung
Es geht nichts über selbstgemachte Teigtaschen, auch wenn sie ein wenig Mühe bereiten. Teigtaschen mit Brennnessel Walnuss Füllung Bei der Füllung kann man sehr kreativ sein – diese hier mit Brennnesseln und Walnüssen ist eine meiner Favoriten - der feinherbe, …
Weiterlesen "Nudelteigtaschen mit Brennnessel – Walnuss-Füllung"
Brennnessel-Knödel mit gebräunter Salbei-Butter
Das Image der Brennnessel als Unkraut schlechthin war gestern - die wertvollen Inhaltstoffe lassen sie neuerdings in den ‚Superfood-Olymp‘ aufsteigen… Brennnessel-Knödel sind übrigens gar nicht so schwer hinzubekommen - sie sind mit ihrem fein - nussigen Geschmack auf jeden Fall …
Weiterlesen "Brennnessel-Knödel mit gebräunter Salbei-Butter"
My Cookery Log® 