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Quitten – Zwiebel – Thymian Törtchen

Raffiniert und überaus köstlich schmecken Quitten herzhaft zubereitet, wie hier in den Blätterteig-Küchlein und sind nebenbei noch tolles Fingerfood. Die Törtchen kann man übrigens, wenn man keine Quitten hat auch sehr gut mit Äpfeln zubereiten. Ich habe hier in meinem Rezept selbstgemachtem Quark-Blätterteig genommen. Der geht wirklich total einfach und seit ich ihn entdeckt habe, nehme ich keinen anderen mehr. Es geht aber natürlich auch gekaufter. Persönlich mache ich immer gleich eine größere Menge von dem Blätterteig und friere ihn dann – aufgerollt wie gekauften – ein. Davon habe ich immer was vorrätig. Aber nun zum Rezept Für den Blätterteig braucht man: » 150 g Mehl » 150 g Quark » 75 g Butter » Salz Wie man den Teig zubereitet steht ausführlich beschrieben hier. Für den Belag braucht man: » 1-2 Gemüsezwiebel » 1 EL Rohrzucker » 1-2 Quitten » etwa 50 g Käse -> z.B. Lagrein » Salz & Pfeffer & Chili » 1-2 EL Thymian-Blättchen Zubereitung des Quitten-Zwiebelbelages: Menge Zutat Vorbereitung Vorgehen 1-2 Gemüsezwiebel » in Ringe geschnitten » in 2 EL …