My Cookery Log® I mein ganz persönliches KochLogBuch

Mein KochLogBuch I Eine kleine Standortbestimmung Mein Koch Log Buch - My Cookery Log® begleitet mich – analog - seit vielen Jahren und mittlerweile sind 11 Koch Log Bücher mit Rezepten und Kochideen gefüllt. Aber auch mein digitales Koch Log …

Upcycling von Orangenschalen zur fruchtig-herben Süßigkeit

Kandierte Orangenschalen Orangenschalen nicht einfach wegwerfen, sondern - einfach - kandieren! Orangenschalen sind viel zu kostbar um sie einfach wegzuwerfen, denn in Sirup kandiert werden sie ganz easy zur unwiderstehlichen fruchtig-herben Süßigkeit veredelt! Tipps zur Verwendung von Zitrusschalen: » für …

Die Quitten-Ernte hat begonnen …

Es sind jetzt genau 5 Jahre her, dass eine Freundin und ich mit 'unserem Quitten-Projekt‘ starteten. Jedes Jahr tun wir uns seither zur Quitten-Zeit zusammen und ernten, verarbeiten, experimentieren und natürlich verspeisen wir sie, diese wunderbaren Früchte. Fern von der …

Saubohnen – Tomaten – Kartoffel-Eintopf mit Mediterranen Kräutern

Saubohne, Ackerbohne oder auch Dicke Bohne – eines meiner Lieblings Sommer-Gemüse hat endlich wieder Saison. Leider haben Dicke Bohnen nur kurz Saison, daher muss man jetzt direkt zuschlagen, wenn man sie bekommen kann. Das ist nicht ganz einfach, weil Dicke …

Spargel Quiche mit Thymian – Ricotta & karamellisierten Cashewnüssen – Low Carb

Der erste laue Frühsommer-Abend wurde in unserer Nachbarschaft direkt genutzt, um die Gartensaison einzuläuten... Jeder sollte eine selbstgemachte Kleinigkeit zum Essen mitbringen. Ich bekam die Aufgabe eine Spargel-Quiche bzw. -Tarte zu backen. Nichts lieber als das, denn ich liebe Spargel …

Brennnessel – Gnocchi mit Belper Knolle

Als Frühjahrsgemüse mit viel Vitamin C und Eisen sind die jungen, aromatischen und feinsäuerlichen Brennnesseltriebe eine Bereicherung jeder Küche. Zusammen mit den Gnocchi und der Belper Knolle wird aus der Brennnessel eine raffinierte und würzige Delikatesse. Die Belper Knolle  ist …

Brennnessel-Knödel mit gebräunter Salbei-Butter

Das Image der Brennnessel als Unkraut schlechthin war gestern - die wertvollen Inhaltstoffe lassen sie neuerdings in den ‚Superfood-Olymp‘ aufsteigen… Brennnessel-Knödel sind übrigens gar nicht so schwer hinzubekommen - sie sind mit ihrem fein - nussigen Geschmack auf jeden Fall …

Pasta mit Brennnesseln, getrockneten Tomaten, Ricotta & Lakritz-Tagetes

Die ruckzuck gemachte Brennnessel-Soße vertreibt mit ihrer Fülle an Vitalstoffen garantiert jegliche Frühjahrsmüdigkeit und verbreitet damit beste Laune! Die ausführliche & wie immer übersichtlich strukturierte Kochanleitung für die Brennnessel-Soße mit getrockneten Tomaten findet Ihr hier. Viel Spaß beim Nachkochen wünscht …

Vom lästigen Unkraut zum „Superfood“ – die Brennnessel hat Saison

Die Brennnessel gilt eigentlich als das Unkraut schlechthin und zumindest bis vor kurzem hatte Urtica dioica, so der lateinische Name der Großen Brennnessel, ein denkbar schlechtes Image! Dabei wussten schon Paracelsius und Hildegard von Bingen von der heilbringenden Kraft der …

Oster-Brunch mit My Cookery Log® I simply smart cooking

Ostern steht vor der Tür … … und die Frage stellt sich, wie kommt man kulinarisch durch die Ostertage – ganz einfach mit den süßen und herzhaften vegetarischen Gaumenfreuden von My Cookery Log® I simply smart cooking! Ich habe Euch …